Description
Un régime cétogène Le nom a été lâché, votre enfant s’est vu prescrir e cette diète aux règles aussi barbares que son nom. Il s’agit d’un régime alimentaire très strict, pratiqué sous étroit co ntrôle médical et destiné à traiter l’épilepsie ainsi que certaines ma ladies métaboliques. À rebours de toutes nos habitudes alimentaires, i l consiste à apporter l’essentiel des calories par les lipides tout en réduisant drastiquement les glucides. Oubliés frites et gâteaux fourr és! Les parents doivent rivaliser d’ingéniosité pour alimenter les pet its « »cétovores » ». Et chacun d’adopter des techniques à faire s’évanou ir un pédiatre Ce livre se veut un outil « »clé en main » » pour les familles. On y trou ve des explications sur le régime et ses variantes, des astuces pour f aciliter le quotidien cétogène, et près de 150 recettes inventées par les auteurs. À l’origine du projet, trois mamans et une équipe médicale. Soline Roy et Karine Affaton, dans l’oeil du cyclone cétogène, avaient déjà créé des blogs consacrés à la question. Christine Sazy-Hercent entamait sa chasse aux glucides. De leur rencontre est née l’idée plus ambitieuse d’un livre de recettes, sous l’égide du Professeur Vallée (chef du se rvice de neuropédiatrie de l’hôpital Roger-Salengro, Lille) et de Éliz abeth Boutry (diététicienne à l’hôpital Jeanne-de-Flandres, Lille). Le Professeur Olivier Dulac et son épouse ont préfacé l’ouvrage. Jean Dobritz, dessinateur de presse, a apporté à l’ensemble la touche d’hum our qui manque trop souvent dans la vie des familles confrontées à la maladie. Au sommaire: Céto, Késako? – Le régime cétogène et ses variantes: Un traitement vie ux comme la médecine; Un régime qui n’est pas cantonné à l’épilepsie; Le principe du régime; Améliorations et variantes du régime cétogène; Pourquoi ça marche? Quelques hypothèses; Les enfants sont-ils les seul s concernés? – Côté médecine: Mise en place d’un régime cétogène; Effe ts indésirables et examens de surveillance; Le «cétovore» peut aussi t omber malade ; Revenir à une alimentation normale. – Dans la pratique: Le protocole établi par l’équipe médicale; L’équilibre alimentaire ma lgré le régime; Le plaisir malgré le régime; Vous équiper pour démarre r; Trucs et astuces; Aliments «interdits» et valeurs nutritionnelles; Les aliments cétogènes et les autres; Composer un repas cétogène; Le régime cétogène «à la carte». Céto, miam!: Les recettes salées; Les re cettes «quasi sucrées».
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